|
|
Kalkoenossobuco Met Couscous
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg kalkoenossobuco - 3 wortelen - 2 courgettes - 1 bosje rapen - 3 tomaten - 1 blik kikkererwten - 2 teentjes look - 200 g griesmeel (couscous) - 50 cl gevogeltebouillon - 1 bosje munt - olijfolie - zout en harissa
Voorbereiding:
Was de groenten en snijd de wortelen in grove schijfjes, de courgettes en de rapen in grove blokjes. Hak de tomaten en de look.
Bereidingswijze:
Bak de stukken kalkoen fijn in een grote stoofpan met olijfolie, voeg alle groenten toe en leng aan met gevogeltebouillon. Kruid met zout en een mespuntje harissa. Laat 30 minuten stoven. Voeg de gewassen en uitgelekte kikkererwten toe en laat nog 5 minuten sudderen. Bereid de couscous: giet 2 eetlepels olijfolie in een grote aardewerken schotel, roer er het griesmeel door, leng aan met 40 cl gezouten ziedend water en laat 5 a 10 minuten zwellen in de op 150?C voorverwarmde oven.
|
|
|